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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。