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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。