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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。