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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。