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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。