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做法 
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清


水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
半小 时，下盐调味即

可品尝。