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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。