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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。