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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水  半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。