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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，  武火煮沸，转中小火 煲一个半  小时 ，下盐 调味即可品尝。