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　　 做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。