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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品
尝。