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　　做法：
春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量 清水半掩住

春
笋，

盖上锅盖大
火煮开后转中火

。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。