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精品91

　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和  其他  材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。