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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。