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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。