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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。