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　　做
法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋

，盖上 锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。