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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。