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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中  
火。煮 到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。