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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软
，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调

味 即可品尝。