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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜

切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。