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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。