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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸，转
中 小火煲一个

半 小时，下盐调味即可品尝。