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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中 小火煲一 个半小时，下盐调

味即可品尝。