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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。