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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。