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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好
的
 鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。