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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。