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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 开
后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。