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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
 均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。