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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。