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　　做法：春

笋 切成 片后加少 许 盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。