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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。