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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在

锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。