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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱 
切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻  炒1分钟左右。再加
 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。