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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。