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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 
煮沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。