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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一

个 半小时，下盐调味即可品尝。