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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。