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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时， 

下 盐 
调味即可品尝。