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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。