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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。