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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖
大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。