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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品 尝。