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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、   葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。