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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。