麻豆40分

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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出
后用清水浸泡，生 姜切

 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。