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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他 材料，武火煮沸，转中小火  煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。