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　　做法：春 笋 切 成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。